近年來，食品危機(jī)頻頻爆發(fā)，行業(yè)發(fā)展停滯不前，很多企業(yè)面臨倒閉或者關(guān)門的危險(xiǎn)，由于人的因數(shù)和國家監(jiān)管制度等存在食品危機(jī)在所難免，消費(fèi)者要買到放心的食品很難，他們要求并不高。

　　很多企業(yè)到了必須改革的境地，我們來了解一下食品行業(yè)下一步的改革步伐，總的來說就是朝著全產(chǎn)業(yè)鏈，全透明化，可視化，可追蹤，全智能化，信息化，自動(dòng)化轉(zhuǎn)變。

　　蒙牛從創(chuàng)立到現(xiàn)在一直危機(jī)不斷不管是食品質(zhì)量危機(jī)還是遭對手誹謗，現(xiàn)在牛根生學(xué)聰明了，不出來亂說話了他也發(fā)現(xiàn)了食品企業(yè)怎么發(fā)展才能健康持續(xù)有效那就是控制整個(gè)食品鏈的源頭，就是自建牧場減少人的參與，集中大規(guī)模飼養(yǎng)。他也明白自古得奶源者得天下的道理。所以現(xiàn)在老牛不露面了，躲在安徽潛心養(yǎng)奶牛了，呵呵。

　　再看一個(gè)很好的例子：就是中糧集團(tuán)，在寧高寧的帶領(lǐng)下，在國企資金雄厚的支持下，頻頻高資本運(yùn)作，收購整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，打不過就買，打過就要打到對手，而且中糧也一直在做全產(chǎn)業(yè)鏈的廣告，從種植，到收獲，運(yùn)輸，包裝，加工，流通零售全部由中糧的相關(guān)企業(yè)來完成，這是一種發(fā)展趨勢，也是提高競爭力的一種很好的方式。全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵屑Z集團(tuán)提出來的一種發(fā)展模式，是在中國居民食品消費(fèi)升級(jí)、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)升級(jí)、食品安全形勢嚴(yán)峻的大背景下應(yīng)運(yùn)而生的。

　　全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵赣商镩g到餐桌所涵蓋的種植與采購、貿(mào)易/物流、食品原料/飼料原料及生化、養(yǎng)殖與屠宰、食品加工、分銷/物流、品牌推廣、食品銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成的完整的產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)。通過對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全程控制，實(shí)現(xiàn)食品安全可追溯，打造安全、放心、健康食品產(chǎn)業(yè)鏈。

　　中糧集團(tuán)的產(chǎn)品品類豐富，幾乎包括了從原料生產(chǎn)到食品加工的所有環(huán)節(jié)。在上游，中糧集團(tuán)從選種/選地，到種植/養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，宏觀調(diào)控產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；在加工環(huán)節(jié)，中糧集團(tuán)將實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品品質(zhì)的全程控制，*食品安全；在下游，中糧集團(tuán)將通過技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新，向消費(fèi)者提供更多的健康、營養(yǎng)的食品。以消費(fèi)者為導(dǎo)向，通過對原料獲取、物流加工、產(chǎn)品營銷等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的有效管控，實(shí)現(xiàn)從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈貫通。