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烙饃是華夏人數(shù)千年以來罕見常吃的主食,普通要用專門的鏊子建造。烙饃翻鏊子時,燒鏊子的底火巨細(xì)必需適合,翻饃的時候必需正確掌控。
因?yàn)槭止だ羽x時勞動強(qiáng)度大,很多年輕人丟掉了這項(xiàng)代代相傳的廚房妙技。而烙饃機(jī)的降生,無疑給傳統(tǒng)烙饃的傳承帶來了新的進(jìn)展。
全自動烙饃機(jī)
和傳統(tǒng)的手工烙饃比擬,烙饃機(jī)具有臨盆效率高、自動化水平高兩大特色。將和好的面團(tuán)投放到面斗里,被分切成巨細(xì)分歧的小面團(tuán),投放到成型裝配上,然后停止熟化;5秒鐘一個,每小時可以臨盆700張烙饃,一臺裝備可替換15個人。效率高,比手工建造的快;用人少,只需兩名員工即可臨盆;口感筋道,有傳統(tǒng)面香味。
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烙饃機(jī)分為全自動烙饃機(jī)、半自動烙饃機(jī)和手動烙饃機(jī)3種,每種烙饃機(jī)的產(chǎn)量和操作是不一樣的,且價錢也不盡相同,全自動烙饃機(jī)產(chǎn)量高,操作便捷,普通食品加工的話,照樣選全自動烙饃機(jī)較好。
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